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槐花饺子的做法

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四五月份的北方,有这一种天然的食物,用它来做饺子馅,比韭菜和大葱都要香,北方的媳妇们这个季节最会用槐花做各种好吃的了,槐花是槐树上开出的一种白色小花,一串串的,十分清香,可以用来做麦饭,或者配上肉馅做包子做饺子,槐花不单单好吃,营养价值也很高,它是凉性的食物,降火效果特别好,有清肝润肠作用。

食材明细

主料
辅料

槐花饺子的做法步骤

  • 槐花饺子的做法步骤:1
    1
    猪前腿肉一块,用刀剁碎,也可以用绞肉机,但是我觉得还是刀剁的饺子馅最香。
  • 槐花饺子的做法步骤:2
    2
    把肉馅放到大点的容器里,加入盐一勺,味精少许,白砂糖少许,料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺,生姜一块,白胡椒粉少许,芝麻油一勺。
  • 槐花饺子的做法步骤:3
    3
    然后就用筷子,两根四根都可以,往同一个方向快速搅拌,搅拌到汤汁完全被肉馅吸收,此时的肉馅看起来很黏稠。
  • 槐花饺子的做法步骤:4
    4
    然后再把洗干净,攒干水分的槐花放进来,搅拌均匀就成了饺子馅,如果想吃其它馅的饺子,也是在这一步加入。
  • 槐花饺子的做法步骤:5
    5
    饺子馅做好以后可以放到冰箱里冷藏,接下来就准备饺子皮,取一份面粉,大约半份的水,把水加入面粉中,先搅拌成絮状。
  • 槐花饺子的做法步骤:6
    6
    然后揉成光滑的面团,搓成长条状,切成小剂子,撒上一些干面粉防粘,用掌心压一压小剂子,压扁些,然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
  • 槐花饺子的做法步骤:7
    7
    包入适量的槐花肉馅,馅料不要太多也不要太少,紧着饺子皮的中间放,然后对折,捏紧收口就行。
  • 槐花饺子的做法步骤:8
    8
    现包的饺子,要等水烧开了再下入锅中,饺子下入后用锅铲推一推,防止饺子粘锅,煮到饺子浮起来,加一碗清水,再次把水烧开饺子就煮熟了。

小窍门

包饺子的猪肉,要选择有肥有瘦的肉,大约三分肥七分瘦的肉做出来最香。
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食   家常菜   饺子  

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