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什锦炒饭

什锦炒饭的做法

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“冰箱里的蔬菜，品种多量少，利用家中所剩食材炒制什锦炒饭再好不过。”

食材明细

主料

剩米饭 3人份

辅料

鸡蛋 3个
虾仁 60克
胡萝卜 1个
青椒 1个
香葱 1棵
大葱 1段
熟瘦肉碎 50克
食用油 3勺

调料

生抽酱油 2勺
十三香粉 半勺

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

什锦炒饭的做法步骤

1
食材准备好，鸡蛋打散，其它食材切小丁备用。
2
起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋和虾仁炒碎，出锅备用。
3
锅中留下底油继续加热，放入胡萝卜碎翻炒断生。
4
放入熟瘦肉丁翻炒。
5
加入大葱碎增香。
6
放入剩米饭翻炒均匀。
7
倒入酱油提味，翻炒均匀。
8
倒入炒好的鸡蛋虾仁，翻炒均匀。
9
按自己口味添加盐和十三香粉调味。
10
放入青椒碎，翻炒断生。
11
放入香葱碎翻拌出锅。
12
装盘食用。

小窍门

米饭尽量选择偏硬一点的剩米饭。

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使用的厨具：炒锅

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