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炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。

宅家吃货JACKERLU
炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法

  4张图片

“超简单手揉版配方，加起来就揉了10分钟左右。成品非常松软，口感绵软，加了蜜红豆和炼乳后，更加的甜蜜奶香浓郁了，一块块小小的，更适合做早餐。”

食材明细

主料
辅料

炼乳小方面包的做法步骤

  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：1
    1
    我们先做面团，取鸡蛋1个、白砂糖20克、炼乳20克、温牛奶80克，放一起搅拌均匀。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：2
    2
    加入酵母4克，搅拌均匀。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：3
    3
    筛入高筋面粉200克、盐3克，用刮刀拌均匀。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：4
    4
    取出来再用手揉2分钟，成团即可。包上保鲜膜，室温松弛20分钟。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：5
    5
    取出松弛好的面团，室温软化完全的无盐黄油30克，把黄油用面团包起来。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：6
    6
    用手搓揉5分钟左右，就可以把黄油完全融进面团。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：7
    7
    然后摔打、搓揉面团，大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：8
    8
    把面团最后整理揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍即可。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：9
    9
    取出发酵好的面团，排一下气。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：10
    10
    然后擀成长方形薄片。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：11
    11
    先薄薄的涂上一层炼乳。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：12
    12
    中间均匀的铺上蜜红豆60克。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：13
    13
    左右三折一下、收口封好。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：14
    14
    然后再擀薄擀长。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：15
    15
    再上下三折一下。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：16
    16
    然后再擀薄擀长。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：17
    17
    用刮板切成一个个小方块。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：18
    18
    排列在烤盘里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5倍大。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：19
    19
    发酵好的面团，取出来刷一层蛋液。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：20
    20
    烤箱180℃，烤制15分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：21
    21
    出炉后放凉即可。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：22
    22
    黄油炼乳面包，完成O(∩_∩)O
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：23
    23
    成品非常松软，口感绵软甜蜜，奶香浓郁。
  • 炼乳小方面包，手揉版配方，简单出膜，口感绵软，奶香浓郁。的做法步骤：24
    24
    一块块小小的，很适合做早餐。

小窍门

1、黄油一定要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状态。
2、各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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