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菠菜鸡蛋馅饼

菠菜鸡蛋馅饼的做法

1张图片

“光滑细腻又劲道，做成的馅饼皮薄馅多，咬一口，皮软菜多，美味可口。”

食材明细

主料

面粉适量
菠菜一大把
鸡蛋六个

辅料

酵母少许
纯净水 少许(40度左右)

调料

食用油 适量
盐适量
五香粉 少许
鸡精少许
橄榄油 少许

五香口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

菠菜鸡蛋馅饼的做法步骤

1
择好的菠菜，洗净，起锅烧水，加入少许盐，几滴食用油，放入菠菜，大火快焯菠菜几十秒后，捞出，挤出多余水分，切碎，放入盆中。
2
鸡蛋洗净，敲入碗中，加少许盐搅散，备用。
3
锅中放入适量油，倒入鸡蛋液，用筷子顺时针快速搅成米粒状，如图所示。
4
盆中放入菠菜碎和鸡蛋碎加适量盐和少许五香粉和鸡精，再加少许橄榄油。
5
拌匀，备用。
6
面粉中加少许酵母和温水搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成稍软的面团，再取一个面剂子，捏成大小均匀的圆饼状，如图所示。
7
包入馅料。
8
平底锅烧热，放入饼胚。
9
用手按压一下，如图所示。
10
再用铲子按压，如图所示。
11
小火慢烙。
12
烙至两面金黄色即可，如图所示。
13
出锅装盘。
14
香酥美味。

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使用的厨具：平底锅

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