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草莓奶油生日蛋糕

芊芊美食记WQ

草莓奶油生日蛋糕的做法

4张图片

“诗不在远方，就在平凡的日子里，把日子过成诗，简单而精致。早呀！又是美好的一天#拍拍生活中的小日常（6寸蛋糕胚）。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
玉米油 35克
牛奶 35克
糖 75克（其中40克打发奶油用）
淡奶油 400克

辅料

草莓适量
蓝莓适量
薄荷叶 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

草莓奶油生日蛋糕的做法步骤

1
准备好草莓，清洗干净。
2
去蒂。
3
取一部分切成小块。
4
准备好做蛋糕的食材。
5
牛奶和油，搅拌至无油星。
6
乳化。
7
筛入低筋面粉。
8
划Z字搅拌均匀。
9
加入三个蛋黄。
10
划z字搅拌均匀。
11
糖分三次加入三个蛋白中，打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角。
12
蛋白霜和蛋黄糊就好了。
13
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
14
翻拌均匀。
15
再全部倒入剩下的蛋白霜中。
16
翻拌均匀。
17
倒入模具中，震平，放入预热好的烤箱，中层，150度，烤50分钟。
18
时间结束后，倒扣晾凉，蛋糕胚就好了。
19
分成均匀的三等分。
20
220克淡奶油（冷藏好的)加22克糖，打发至稍硬，夹心奶油就好了。
21
180克淡奶油（提前冷藏好），加18克糖打发至稍软的状态，抹面奶油就好了。
22
取少许奶油抹在纸托上。
23
放上一片蛋糕胚。
24
挤上奶油。
25
放上草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上一层蛋糕胚，这个步骤再重复一次。
26
最后再盖上一层蛋糕胚，奶油抹平，放入冰箱冷藏半小时以上，防止蛋糕塌腰。
27
取出蛋糕。
28
奶油抹面。
29
好了。
30
四周底部用草莓片围一圈，顶部边上用18齿裱花嘴挤出小揪揪花型，中间摆上草莓和蓝莓，最后用薄荷叶装饰一下即可。
31
好了。
32
美美哒！

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使用的厨具：烤箱

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