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草莓奶油生日蛋糕

草莓奶油生日蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

蛋 5个
牛奶 60克
低粉 100克

辅料

淡奶油 适量
草莓适量

配料

糖蛋白用60克，蛋黄用30克
玉米油 40克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

草莓奶油生日蛋糕的做法步骤

1
材料：蛋5个，糖60克（蛋白用），糖30克（蛋黄用），牛奶60克，玉米油40克，低粉100克、淡奶油。
2
材料：草莓。
3
把蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
4
依次加入油和牛奶，搅拌均匀；再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5
将蛋清加糖用打蛋器打至干性发泡的状态。
6
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7
把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，约45分钟；烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；横切成2片。
9
将草莓一部分对切成2半，一部分切小块。
10
250ML淡奶油加入40克细砂糖，用打蛋器打发。
11
取一片蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。
12
抹好淡奶油以后，撒上一层切碎的草莓。
13
盖上第二片蛋糕，在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。
14
在蛋糕上分散摆上对切的草莓，周围挤上奶油花，裱花就完成了。

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