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全麦馒头的做法

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食材明细

主料
辅料

全麦馒头的做法步骤

  • 全麦馒头的做法步骤:1
    1
    全麦面粉准备好。
  • 全麦馒头的做法步骤:2
    2
    酵母粉用温水化开。
  • 全麦馒头的做法步骤:3
    3
    倒入面粉中,加少许白糖可促进发酵再酌情加适量清水。
  • 全麦馒头的做法步骤:4
    4
    活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。
  • 全麦馒头的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团,用手指蘸少许干面粉戳一个洞无回缩。
  • 全麦馒头的做法步骤:6
    6
    撒少许干面粉,充分揉匀排气,静置十分钟,使其更加滋润。
  • 全麦馒头的做法步骤:7
    7
    先搓成长条,再分割成均匀的剂子。
  • 全麦馒头的做法步骤:8
    8
    取一个面剂子,反复揉,团成圆形。
  • 全麦馒头的做法步骤:9
    9
    依次做好所有的面团,放入蒸屉里面,二次发酵至两倍大。
  • 全麦馒头的做法步骤:10
    10
    开火,大火上汽后蒸二十分钟。
  • 全麦馒头的做法步骤:11
    11
    等二分钟再开锅,防止表面回缩起皱。
  • 全麦馒头的做法步骤:12
    12
    完美出炉!
  • 全麦馒头的做法步骤:13
    13
    成品图!
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   馒头花卷  

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