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茴香饺子

茴香饺子的做法

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“茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，分为大茴香和小茴香，大茴香即大料，小茴香的果实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，有温补脾胃、抗菌驱虫、减肥等功效。”

食材明细

主料

茴香 400g
肉馅 400g
高筋粉 300g

辅料

油适量
香油适量

调料

盐适量
酱油 30g
老抽 15g
蚝油 15g
十三香 5g
姜粉 30g
胡椒粉 15g
糖 5g

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

茴香饺子的做法步骤

1
高筋粉加盐。
2
加水。
3
改成絮状。
4
揉成面团盖盖子备用。
5
肉馅加盐、酱油、老抽、耗油、胡椒粉、姜粉、鸡精、糖、十三香。
6
拌匀（分次打入料酒）。
7
泡海米。
8
洗茴香。沥干水份。
9
切碎。
10
切小葱。
11
肉馅加入小葱。
12
加海米。
13
加茴香（在茴香上面倒玉米油）。
14
拌匀备用。
15
揉面。
16
分等份。
17
擀饺子皮放入馅料。
18
包好饺子码放整齐。
19
水开下饺子。三开起锅。
20
装盘。
21
一起吃饭吧！

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使用的厨具：煮锅

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