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千层土豆芝士派的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

千层土豆芝士派的做法步骤

  • 千层土豆芝士派的做法步骤:1
    1
    洋葱洗净切末。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:2
    2
    土豆去皮,洗净,切成厚约2毫米左右的片。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热,倒油,放入洋葱末炒出香味。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:4
    4
    再放入肉末煸炒。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:5
    5
    肉末炒散,加入适量料酒炒匀。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:6
    6
    加入番茄膏,水,翻炒均匀。没有番茄膏用番茄酱。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:7
    7
    加入黑胡椒碎,焖煮5分钟左右。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:8
    8
    加入盐和意式香草调味,没有香草可以不放。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:9
    9
    加入事先调好的水淀粉,搅拌均匀至浓稠。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:10
    10
    锅中加水烧开,放入土豆片,加入适量盐,煮至土豆稍微绵软,捞出沥干水分。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:11
    11
    取活底模具,铺一张油纸,防止汤汁漏出来,铺两层土豆片。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:12
    12
    放一层番茄肉酱。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:13
    13
    将土豆片和肉酱交替铺满模具。
  • 千层土豆芝士派的做法步骤:14
    14
    撒适量马苏里拉芝士,放入烤箱,200度,下层,烤10分钟左右至奶酪融化上色即可。

小窍门

1.土豆片要事先煮熟,煮至自己喜欢的口感,但是不要煮成泥,否则不好沥水。
2.最好用适合一人份的容器来装,烤好可以直接吃。如果用蛋糕模的话,从模具取出后,土豆片之间有酱汁,会打滑不好切。
3.用番茄膏做出来的酱汁,颜色红亮,没有番茄膏就用番茄酱,或者根据自己的喜好加入番茄丁,吃起来有番茄颗粒也不错。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅、炒锅
所属分类: 烘焙  

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