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空气炸锅版免揉面包的做法

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空气炸锅版免揉面包(中筋粉),最好用高筋粉,因快递没开通,只好代替用。学习使用的菜谱来自《Meggy的美食厨房》。备中筋粉250g.白糖10g,干酵母3g,牛奶190g,玉米油10g。干料混合,倒入牛奶搅拌,倒玉米油拌匀。手指揪起面团向中间聚,折叠成圆球,盖上醒10分钟。手指蘸少许水防粘,揪面团四角向中间折叠,面团倒扣,醒面15分钟再折叠,盖盖放冰箱发酵1晚(或室温发酵1小时),面团为原来2倍大。撒少许面粉,面团倒出分成6份,向中间折叠倒扣整理成圆状,刷蛋液,放炸蓝再发酵至2倍大。160℃烤10分钟,150℃烤10分钟。烘烤温度时间根据炸锅调整。

食材明细

主料
辅料

空气炸锅版免揉面包的做法步骤

  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:1
    1
    干料混合。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:2
    2
    倒入牛奶搅拌。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:3
    3
    倒入玉米油搅拌。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:4
    4
    手指揪起面团向中间聚,折叠成圆形,盖上醒10分钟。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:5
    5
    手指蘸少许水防粘,揪面团四角向中间折叠,面团倒扣,醒15分钟。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:6
    6
    再折叠,盖盖放冰箱发酵一晚上。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:7
    7
    面团为原来2倍大。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:8
    8
    撒少许面粉,面团倒出切六份。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:9
    9
    向中间倒扣折叠成圆形。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:10
    10
    放烤盘中刷蛋液继续发酵。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:11
    11
    为原来2倍大。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:12
    12
    160℃烤10分钟,150℃再烤10分钟。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:14
    14
    挺柔软。
  • 空气炸锅版免揉面包的做法步骤:15
    15
    吃掉了2个。

小窍门

烘烤温度时间随烤箱调整。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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