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三色藜麦全麦馒头

芊芊美食记WQ

三色藜麦全麦馒头的做法

4张图片

食材明细

主料

全麦粉 250克
三色藜麦 60克
鸡蛋一个
温牛奶 100克

辅料

酵母 3克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

三色藜麦全麦馒头的做法步骤

1
准备好60克三色藜麦，清洗干净，提前用水泡2个小时以上。
2
藜麦沥干水分。
3
全麦粉倒入大碗中。
4
加入酵母、一个鸡蛋，100克温牛奶，搅拌成棉絮。
5
加入泡好的藜麦。
6
搅拌成面絮。
7
再揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
8
发酵好的面团，整理排气。
9
分成均匀的8等分。
10
取出一个面团，搓成稍高的馒头形状，馒头生胚就好了。
11
依次做完，摆入蒸锅中，中间留出空隙，再次醒发20分钟。
12
凉水上锅，出气后，大火蒸15分钟，关火，再虚蒸3～5分钟。
13
好了。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：蒸锅

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