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椰蓉果酱面包的做法

  7张图片

树莓果酱,第一次用,
鲜树莓难得,只能在果酱中怀想一下它的味道,
而果酱真是甜得太多,
收藏了一个椰蓉果酱馅的面包
就用这树莓果酱来试试。。。。

食材明细

主料
辅料
调料

椰蓉果酱面包的做法步骤

  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋面粉250克,牛奶130克,全蛋液25克,盐2克,糖38克,鲜酵母9克,黄油18克。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:2
    2
    除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:3
    3
    搅拌成光滑面团,加入切小块软化好的黄油,继续揉面程序。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:4
    4
    搅拌至面团能拉出薄膜。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:5
    5
    放入大碗,盖保鲜膜发酵。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:6
    6
    面团发酵至一点五倍至两倍大,发酵完毕。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:7
    7
    取出排气,分成三等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:8
    8
    馅料:果酱120克,椰蓉50克装饰:全蛋液适量,椰蓉少许。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:9
    9
    果酱和椰蓉一起倒入碗中。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:10
    10
    拌匀备用。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:11
    11
    取一个面团,擀成牛舌状。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:12
    12
    均匀涂抹椰蓉果酱馅儿(留出一部分馅料,在割口里填馅用)。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:13
    13
    卷起,一边卷,一边把两侧的边缘向里卷捏。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:14
    14
    全部卷完后,底部紧捏,收口向下放置,成橄榄形状。放入烤盘,进行最后发酵。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:15
    15
    面团发酵至一点五倍至两倍大,取出刷蛋液,用锋利的刀片,在面包胚上斜划两道口,割透表层面皮。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:16
    16
    在切口里均匀填入剩余的椰蓉果酱馅儿,抹好的馅不要高出面包体,用牙签压实,再在表面撒上少许椰蓉。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:17
    17
    放入预热好180度的烤箱中层,上火175度,下火180度,烘烤二十分钟左右。
  • 椰蓉果酱面包的做法步骤:18
    18
    表面金黄,出炉。

小窍门

牛奶用量需根据面粉吸水情况酌情调整。
椰蓉用量需根据果酱稀稠度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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