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水浴法南瓜蛋糕独家

水浴法南瓜蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

玉米油 40g
低筋面粉 80g
60g鸡蛋 4个

辅料

醋几滴
南瓜 200g

调料

白糖 40g

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

水浴法南瓜蛋糕的做法步骤

1
南瓜去皮切块蒸熟，去掉水分，捣成泥。取100g做蛋糕。
2
玉米油加热到80度左右，放入面粉，搅拌。凉一凉，放入100g南瓜泥，搅拌。
3
蛋黄蛋白分离，蛋黄放入面糊中，用单抽打均匀。
4
蛋白分三次加入共40g白糖，打发好。
5
蛋白再分三次用硅胶刮刀舀入面糊中，切拌均匀。
6
蛋糕模具放入油纸，蛋糕液倒入模具中，震一震。大烤盆放1cm高的温水，蛋糕模具放烤盆里，140度上下管烤90分钟。
7
新鲜出炉！

来自美食天下斌joanliu 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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