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家常蒜香茄子独家

家常蒜香茄子的做法

2张图片

“简单可口，酸香味美。
烧茄子的方法很多，过油太麻烦，油又太多。
这种方法简单快捷，少油，酸香微辣又爽口。”

食材明细

主料

小茄子 1个

辅料

青椒 1个
洋葱适量
番茄丁 100g
番茄酱 1勺

调料

盐适量
白糖少许
味精少许
花椒少许
生抽适量
蒜蓉稍多

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常蒜香茄子的做法步骤

1
茄子洗净去蒂，带皮切成滚刀块。
2
洋葱、青椒改刀备用。
3
炒锅放油烧热，放花椒爆香。
4
放入洋葱、青椒翻炒出香味。
5
放入茄子继续翻炒。
6
放入番茄丁翻炒。
7
放入番茄酱翻炒均匀，再放盐和白糖调味。
8
放味精提鲜。
9
出锅前放入蒜蓉，翻炒均匀。
10
装盘。
11
成品。

小窍门

1.茄子切滚刀块，如果当时不用，可放水中保存，防止氧化。
2.番茄去皮切丁，放适量番茄酱，色泽更加红亮。
3.出锅时放入蒜蓉。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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