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鸡蛋吐司面包

李子生活漫记

鸡蛋吐司面包的做法

1张图片

“深烧色鸡蛋吐司，不去皮自带焦糖香，适合制作简单粗暴版三明治。”

食材明细

主料

高筋面粉 280克
细砂糖 40克
酵母粉 3克
鸡蛋 2个
纯牛奶 80克
精盐 1克
黄油 25克（室温软化）

辅料

蛋黄口味色拉酱 适量
番茄沙司 适量
生菜球 1片
火腿片 2片
黄瓜片 4片
煎鸡蛋 1个

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

鸡蛋吐司面包的做法步骤

1
将高筋面粉，细砂糖，酵母粉，鸡蛋，纯牛奶，精盐，放入揉面盆。
2
揉成面团，加入室温软化黄油。
3
继续揉至可以拉出薄膜的状态。
4
加盖，放温暖处发酵。
5
发酵至两倍大。
6
取出揉去空气，均分成三份。
7
分别揉圆，加盖饧10分钟。
8
擀成长方形片状。
9
两边向中间对折。
10
翻面，擀成宽窄跟模具差不多的面片。
11
再将折叠面向上，沿一端卷起。
12
卷好后放入450克规格的吐司模具。
13
进行二次发酵，至八分满。
14
烤箱180度预热，上下火，底层，烤40分钟左右。
15
取出轻轻磕几下，脱模晾至室温。
16
喜欢薄皮浅烧色可以适当缩短烤制时间。
17
切片，准备好三明治配菜。
18
无需去边，直接涂抹蛋黄口味色拉酱和番茄沙司。
19
摆上黄瓜片。
20
火腿片。
21
煎鸡蛋。
22
生菜球叶子。
23
盖上另一片吐司，OK。

来自美食天下李子生活漫记的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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