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自制米酒

芊芊美食记WQ

自制米酒的做法

6张图片

食材明细

主料

糯米 500克

辅料

酒曲 2克
凉白开 250克左右

甜味口味
蒸工艺
数天耗时
高级难度

自制米酒的做法步骤

1
准备好糯米，清洗干净。
2
用水泡一个晚上(现在天热，放入冰箱)。
3
第二天早上，泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用筷子插几个洞洞，方便上气。
4
凉水上锅，上气后，蒸40分钟。
5
蒸好的糯米饭晾至温热，35度左右，加入凉白开，搅拌均匀。
6
加入酒曲，翻拌均匀。
7
拌好的米放入容器中，压实，中间留一个洞洞。
8
放入米酒机中(如果没有米酒机，也可以放在外面，用厚实的东西包好保温，也是可以的，只是相比较米酒机要时间稍微长点，2天左右)。
9
36小时后，米酒就出来了。
10
成品图。
11
酒香扑鼻。
12
装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。
13
装8～9分满即可，因为还会发酵。
14
尝尝。
15
来一口哦。

小窍门

做酒的所有东西，提前都用开水煮一下消毒。

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使用的厨具：其他、蒸锅

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