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蒜香面包独家

蒜香面包的做法

8张图片

食材明细

主料

牛奶 280克
酵母粉 5克
面包粉 400克
低粉 100克
鸡蛋一个
白糖 60克
黄油 40克
欧芹适量
大蒜适量

调料

盐 2克

葱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蒜香面包的做法步骤

1
牛奶280克，酵母粉5克倒入厨师机。倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐2克，白糖60克一起放入厨师机内。
2
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
3
加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
5
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
6
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
7
做成椭圆形，烤盘放锡纸，放入烤盘内。
8
大蒜去皮切碎，跟欧芹碎，加入适量黄油搅拌均匀。
9
摆入铺好蛋糕纸的烤盘。依次放入烤盘。以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。然后在中间划开，切勿切断。
10
然后挤入大蒜欧芹碎。表面喷纯净水。
11
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
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成品图来一张。
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成品图来一张。
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成品图来一张。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙

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