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蜂蜜葡萄干基础戚风

蜂蜜葡萄干基础戚风的做法

1张图片

“基础戚风蛋糕，别人都用蔓越莓，我没买到，只好上葡萄干了，虽然不怎么看好，味道还可以”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 100g

辅料

砂糖 70g
白醋适量
色拉油 适量
牛奶适量
葡萄干 适量
蜂蜜适量

香草口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

蜂蜜葡萄干基础戚风的做法步骤

1
把所有材料准备好
2
喜欢甜点，就多加点糖，反之可减少，我用了70g白糖
3
三个鸡蛋将蛋清蛋黄分离至两个无水无油的钢盆内，备用
4
蛋黄液加入白糖、色拉油、牛奶后用手动打蛋器拌匀。
5
低粉准备好过筛
6
分次筛入蛋黄液中
7
用橡皮刮倒切扮成蛋黄糊
8
开始打发蛋清了，白糖最好分三次加入，打发前加入几滴白醋，有童鞋的做法说是加柠檬汁，我上次加柠檬汁很难打发，用白醋很好打，估计是我的柠檬不好了吧。
9
一开始用低速打发
10
要打成干性发泡
11
就是提起打蛋器，上面有小尖尖即可
12
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里划十字翻拌
13
然后把蛋黄糊完全拌入蛋白糊中，彻底拌匀
14
放入葡萄干和蜂蜜
15
倒入6寸活底模具，轻轻的在桌子上震几下，震出气泡
16
来，摆个造型
17
烤箱160°预热，烤架放到下层，大约烤45-60分钟。自己掌握时间，我喜欢表层硬点，所以烤了60分钟。
18
新鲜出炉
19
倒扣放凉脱模
20
蔓越莓得在淘宝买，可葡萄干随便那个超市就有得买，就地取材，方便
21
反过来看看，开吃

来自美食天下支点的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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