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泡芙奶油蛋糕，奶香泡芙皮，甜蜜奶油，一口爱上它！

宅家吃货JACKERLU

泡芙奶油蛋糕，奶香泡芙皮，甜蜜奶油，一口爱上它！的做法

5张图片

“今天做一个泡芙奶油蛋糕，算是奶油泡芙的变种吧。奶香味满满的泡芙皮，加上甜蜜奶油，一口咬下，你会爱上它，柔软香甜，味道确实不错！”

食材明细

主料

无盐黄油 80克
清水 100克
盐 2克
白砂糖 10克
香草精 4克
低筋面粉 80克
鸡蛋 3个

辅料

淡奶油 200克
细砂糖 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

泡芙奶油蛋糕的做法步骤

1
把无盐黄油80克、清水100克、盐2克、白砂糖10克、香草精4克，放一起。
2
煮沸后关火。
3
过筛好的低筋面粉80克，倒入进去，快速翻拌。
4
拌匀至没有颗粒状。
5
全程开小火，慢慢炒5分钟左右，等面团表面有光泽即可（注：如果用的是普通锅，炒至底部有一层薄薄的泡芙膜即可）
6
把面团摊开来在盆里，稍微放凉一会，防止太烫把后面的蛋液烫熟。
7
常温的鸡蛋3个，打散后分3-4次加入拌匀。
8
每次完全拌匀后，再加蛋液。
9
拌匀至提起刮刀，有倒三角的面糊在上面就行了。
10
把面糊均匀分成2份。
11
一份面糊装入垫好油纸的模具里，均匀的抹平整（注:模具还可以用8寸的圆模具或6寸方模具）。
12
另一份面糊包上保鲜膜，放一边备用。
13
烤箱200℃提前预热，烤制20分钟。
14
烤好取出来放凉，把另一份面糊放进去继续烤制，然后同样放凉即可。
15
稍微整理一下蛋糕胚，切齐整一下。
16
淡奶油200克、细砂糖20克，放一起打发至8分发泡状态。
17
底部放一块放凉的泡芙蛋糕，然后放上奶油。
18
再把另一块泡芙蛋糕胚，抹上奶油。
19
然后反过来，整齐的放上去。
20
弄弄齐整，包上保鲜膜，冰箱冷藏2-3小时定型。
21
定型好的泡芙蛋糕，取出来在表面撒一层糖粉。
22
然后切块即可。
23
泡芙奶油蛋糕，完成O(∩_∩)O
24
黄油香味满满，甜蜜奶油！
25
一口咬下柔软香甜，你会爱上它。

小窍门

1、使用的模具，换成圆模和方模都是可以的。
2、鸡蛋要常温的，蛋液不能一次性加入，防止液体过多面糊太稀，泡芙不膨胀。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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