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酸藕带炒牛肉

芊芊美食记WQ

酸藕带炒牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉 350克
酸藕带 适量

辅料

青红辣椒 各适量
米椒几个
大蒜头 适量
姜适量
淀粉适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉 适量
米酒适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

酸藕带炒牛肉的做法步骤

1
准备好牛肉，清洗干净，逆纹切成薄片。
2
加少许淀粉。
3
抓匀。
4
加少许油，抓匀，锁住水分。
5
盐、蚝油、生抽、老抽、米酒、胡椒粉，调成汁待用。
6
其他的配菜都切好。
7
起锅烧热，加油，油七八成热时。
8
下入牛肉快速翻炒。
9
变色。
10
盛出待用。
11
锅中留油，下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。
12
下入牛肉，翻炒均匀。
13
倒入之前调好的汁(提前调好酱汁，是为了减短牛肉炒制的时间，使牛肉更滑嫩)。
14
倒入藕带，翻炒均匀。
15
加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
16
起锅装盘。
17
好了。

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使用的厨具：炒锅

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