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椰菓蛋糕

椰菓蛋糕的做法

1张图片

“椰菓蛋糕，口感爽甜。”

食材明细

主料

鸡蛋三个至四个

辅料

糖 60g
橄榄油 30g
面粉 120g
梳打粉 適量

配料

椰菓 220ml

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

椰菓蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋，我用了三个。先放蛋黄
2
开始慢速搞动，直至完全成液态。
3
先放30g糖，搞动混合，直至糖完全溶化。
4
加入面粉60g，同样混合至不起粒状。
5
混合好了的面粉跟蛋黄糖
6
把椰菓放入，慢速搞动。
7
混合完成的样子
8
放入適量梳打粉，同样搞动至溶化混合。
9
把另外那60g面粉也放入
10
把蛋清也放进一直搞，直至完全溶合。
11
盍上保鲜低密封，待自然发酵。
12
因为椰菓全身较湿，烤箱预热180度。把蛋糕送进烤箱后，立刻把烤箱椎上200度5至10分钟，蒸发一点水份。再把烤箱温度降至180度，烘20分钟。观察蛋糕外层颜色变化，而取决温度的升降及时间，直至蛋糕成形。我特意把整个蛋糕连烤盘，整个倒转放在还有热力的烤箱里。待凉了一点就可以取吃。

来自美食天下 formulaone 的作品

使用的厨具：模具锅、电烤箱

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