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辣鸡裸麦披萨首发

辣鸡裸麦披萨的做法

7张图片

“最后的一点裸麦就来个裸麦披萨，把它彻底解决掉。
火鸡面酱让人很是头疼，拌面是绝无可能，
也许可以用它做成辣鸡块，放在披萨里，在饼皮与芝士的包裹中削减一些辣味
懒人做法，直接用微波炉使鸡肉成熟，
结果还算不错，没舍得用太多面酱，最终的辣度好像还可以勉力承受。。。。”

食材明细

主料

高筋粉 165克
裸麦粉 35克
牛奶 110克
细砂糖 10克
盐 1克
橄榄油 15克
鲜酵母 6克

辅料

鸡胸肉 230克
火鸡面酱 20克
洋葱 10克
青椒 10克
红椒 10克
自制披萨酱 60克
马苏里拉奶酪 250克

香辣口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

辣鸡裸麦披萨的做法步骤

1
面团：高筋面粉165克，裸麦粉35克，全脂牛奶110克，细砂糖10克，盐1克，橄榄油15克，鲜酵母6克。馅料：鸡胸肉230克，火鸡面酱20克，洋葱10克，青椒10克，红椒10克，自制披萨酱60克，马苏里拉芝士250克。
2
将所有面团原料倒入面包机中。
3
搅拌成柔软的面团，密封静置30分钟。再继续搅拌至扩展阶段。
4
滚圆，放入大碗，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
5
面团发酵至两倍大，取出回温一小时。
6
馅料：鸡胸肉230克，火鸡面酱20克，洋葱10克，青椒10克，红椒10克，自制披萨酱60克，马苏里拉芝士250克。
7
鸡胸肉洗净切小块，加入火鸡面酱。
8
拌匀，腌制约半小时。
9
用微波炉加热至刚刚成熟，晾凉。
10
青红椒与洋葱分别洗净切成小块，备用。
11
发酵好的面团取出，分割成两份，滚圆，松弛15分钟。
12
擀开，成直径约20厘米左右的圆片。
13
铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。
14
用叉子在面饼上叉洞。
15
铺一层自制披萨酱。
16
撒一层奶酪。
17
摆放上鸡肉块。
18
再放上洋葱和青红椒。
19
最后再满铺一层马苏里拉芝士，最后发酵约30分钟。
20
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。
21
出炉。
22
脱模晾至温热食用。

小窍门

面团不需要揉出手套膜。
配料用量可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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