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鱼丸杂菜煲

心随云动cfliwen

鱼丸杂菜煲的做法

1张图片

“这道汤的点睛调味料是蒜酥，如果没有现成的，也可以自己用油小火慢炸清洗过的蒜末得到，增香效果很好，它会让汤头鲜美而不会过于寡淡。”

食材明细

主料

黄花鱼丸 250g
五花肉 12片
小黄姜片 7片
蒜头 5粒
蒜酥 1小包
香菜 1棵
白菜 0.5棵
腐竹 200g

调料

食用油 1匙
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼丸杂菜煲的做法步骤

1
五花肉切薄片，生姜切片，蒜头拍裂，腐竹泡发切段，准备好鱼丸和蒜酥。
2
白菜洗净撕成块。
3
锅中放1匙油，下五花肉煎出多余的油份。
4
下蒜头炒香。
5
下白菜，加盐炒软白菜。
6
加入适量开水煮开。
7
砂锅底部垫上小黄姜片。
8
铺上腐竹。
9
倒入煮开的白菜汤。
10
鱼丸过下水，也倒入砂锅中。
11
煮开5-8分钟，调入鸡精、蒜酥，撒上香菜末即可。
12
很清爽鲜甜的一道汤。
13
白菜清甜，腐竹软嫩，汤头鲜美。
14
鱼丸口感细嫩，汁水鲜美。

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使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：热菜汤类家常菜

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