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梦龙奶油面包

梦龙奶油面包的做法

1张图片

“今天要做的美食是有颜值有梦想的面包，梦龙奶油面包。”

食材明细

主料

高筋面粉 500克
老面 150克
砂糖 50克
炼奶 40克
干酵母 6克
冰水 230克
淡奶油 30克
黄油 40克
花生 100克
黑巧克力 80克

辅料

草莓蓝莓 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

梦龙奶油面包的做法步骤

1
除了花生和黑巧克力，其他材料称重备用，高比克u10和面机搅拌面团七成筋再入黄油。
2
揉出手套膜，发酵至1.5倍大后取出排气。
3
分割成每个60g一个的面团，擀成柱状。
4
卷起收口，两端再收紧。
5
放UKOEO发酵箱发酵至1.5倍大取出。
6
高比克80s风炉模式4层同烤160度烤13分钟。
7
花生提升烤香去皮碾碎成大颗粒。
8
一侧涂抹上融化好的黑巧克力撒上花生碎。
9
面包中间切开一个口子挤入淡奶油，淡奶油200g砂糖2g打至硬性状态装入裱花袋挤在面包上，草莓蓝莓撒糖霜装饰。

来自美食天下小比克2q04E 的作品

使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙

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