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可可麻糬软欧包的做法

  7张图片

关于麻糬预拌粉的另类用法的设想一直放到现在才来实现。
麻糬预拌粉用来作馅的制作方法至少可以有两种,
先按了一般麻糬馅的制作方法,效果还真是不错,
似乎关于另一种制作方法的设想也可以放弃了。。。。

食材明细

主料
辅料

可可麻糬软欧包的做法步骤

  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋面粉300克,鲜酵母9克,盐2克,鸡蛋1个,细砂糖35克,牛奶140克,黄油25克,可可粉20克;馅料:麻糬预拌粉100克,糖30克,综合果仁100克,葵花籽油10克,牛奶130克。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料倒入面包机中搅拌。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:3
    3
    面团搅拌至光滑后加入黄油,继续搅拌。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:4
    4
    能拉出薄膜。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:5
    5
    滚圆,放入大碗盖上保鲜膜发酵。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:6
    6
    馅料:麻糬预拌粉100克,糖30克,综合果仁100克,葵花籽油10克,牛奶130克。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:7
    7
    面团发酵的时候准备麻糬馅:将除果料和油以外的馅料倒入大碗。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,放入蒸锅,蒸约20分钟。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:9
    9
    面团变成半透明,加入油,趁热抓匀。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:10
    10
    成为光滑面团,包上保鲜膜备用。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:11
    11
    面团长大至两倍。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:12
    12
    排气分三份整圆,馅料也分成三份。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:13
    13
    将面团排气擀开成椭圆形。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:14
    14
    放上擀开的麻糬面团,再在上面铺上果料。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:15
    15
    从上到下卷成椭圆形,压紧封口。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:16
    16
    放入烤盘,撒上高筋面粉,用刀片割出花纹,进行第二次发酵。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:17
    17
    二发到二倍大,放入烤箱,中层,190度上下火烤约20分钟。
  • 可可麻糬软欧包的做法步骤:18
    18
    出炉放凉。

小窍门

面团中的液体料需根据实际情况酌情增减。
果料可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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