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豆沙麻糬软欧面包首发

豆沙麻糬软欧面包的做法

7张图片

“最后的一点麻糬预拌粉，用个豆沙麻糬面包解决掉。
蒸熟的麻糬预拌粉有些韧，擀开后又会带着面团回缩，
好在总算是没有搞得太糟，
最终结果看着还算不错。。。。。”

食材明细

主料

高筋粉 204克
鲜酵母 6克
细砂糖 30克
盐 2克
蛋液 22克
牛奶 104克
黄油 22克

辅料

麻糬预拌粉 100克
牛奶 133克
糖 33克
黄油 11克
豆沙馅 140克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙麻糬软欧面包的做法步骤

1
面团：高筋粉204克，鲜酵母6克，细砂糖30克，盐2克，蛋液22克，牛奶104克，黄油22克；馅料：麻糬预拌粉100克，牛奶133克，糖33克，黄油11克，豆沙馅140克。
2
除黄油外的所有面团料放入面包机搅拌至可以扯出比较光滑的膜。
3
加入黄油继续搅拌。
4
可以扯出手套膜。
5
滚圆面团，放盆中盖好保鲜膜，置温暖处发酵。
6
馅料：麻糬预拌粉100克，牛奶133克，糖33克，黄油11克，豆沙馅140克。
7
将牛奶，麻糬粉和糖倒入大碗。
8
混合均匀，盖保鲜膜入锅中大火蒸20分钟。
9
稍晾至不烫手后加入黄油。
10
揉至黄油全部被吸收，覆盖保鲜膜待用。
11
面团发酵至两倍大。
12
取出排气分割成2份，滚圆覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。
13
取一个面团按扁翻面。
14
取一份麻糬擀成小一号的面片放到面团上。
15
再铺上一层豆沙，卷起。捏紧收口，摆入烤盘，盖保鲜膜发酵至两倍大。
16
发酵好的面包表面撒一点干面粉，割口。
17
放入预热180度的烤箱，中层，上下火烘烤20分钟左右。
18
表面金黄，出炉。

小窍门

面包烤好后晾至温热再吃口感最佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

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