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豆沙麻糬软欧面包的做法

  7张图片

最后的一点麻糬预拌粉,用个豆沙麻糬面包解决掉。
蒸熟的麻糬预拌粉有些韧,擀开后又会带着面团回缩,
好在总算是没有搞得太糟,
最终结果看着还算不错。。。。。

食材明细

主料
辅料

豆沙麻糬软欧面包的做法步骤

  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉204克,鲜酵母6克,细砂糖30克,盐2克,蛋液22克,牛奶104克,黄油22克;馅料:麻糬预拌粉100克,牛奶133克,糖33克,黄油11克,豆沙馅140克。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外的所有面团料放入面包机搅拌至可以扯出比较光滑的膜。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油继续搅拌。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:4
    4
    可以扯出手套膜。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:5
    5
    滚圆面团,放盆中盖好保鲜膜,置温暖处发酵。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:6
    6
    馅料:麻糬预拌粉100克,牛奶133克,糖33克,黄油11克,豆沙馅140克。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:7
    7
    将牛奶,麻糬粉和糖倒入大碗。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:8
    8
    混合均匀,盖保鲜膜入锅中大火蒸20分钟。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:9
    9
    稍晾至不烫手后加入黄油。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:10
    10
    揉至黄油全部被吸收,覆盖保鲜膜待用。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:11
    11
    面团发酵至两倍大。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:12
    12
    取出排气分割成2份,滚圆覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:13
    13
    取一个面团按扁翻面。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:14
    14
    取一份麻糬擀成小一号的面片放到面团上。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:15
    15
    再铺上一层豆沙,卷起。捏紧收口,摆入烤盘,盖保鲜膜发酵至两倍大。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:16
    16
    发酵好的面包表面撒一点干面粉,割口。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:17
    17
    放入预热180度的烤箱,中层,上下火烘烤20分钟左右。
  • 豆沙麻糬软欧面包的做法步骤:18
    18
    表面金黄,出炉。

小窍门

面包烤好后晾至温热再吃口感最佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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