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川貝燉雪梨

川貝燉雪梨的做法

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“今次與大家分享這個川貝燉雪梨，
製作方便簡單，而功效則非常好其具止咳化痰清熱潤肺功效
如遇咳嗽或氣管敏感之時，確實是一個很好的健康湯水食譜平常亦可作保健食材不容錯過!
大家可以試試呢，希望大家喜歡！”

食材明细

主料

雪梨 6個
野生小金川 20g
南北杏 30g(南杏25g,北杏5g)
無花果 6個

辅料

冰糖 10g

甜味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

川贝炖雪梨的做法步骤

1
開始準備製作前先將南北杏預先泡浸最少3小時備用。
2
川貝及平貝兩種價錢相差很大,如遇氣管敏感或止咳之時可用川貝,平常保健可選用平貝,大家可按情況選擇。
3
梨皮用生粉,鹽刷洗乾淨,徹底洗淨後泡浸約15分。
4
梨不一定刨皮,而刨皮後梨肉在吃時會很滑很多。
5
梨核位置要切清,否則燉好後湯水會酸的。
6
雪梨較快氧化,所以處理雪梨時動要較快一點。
7
冰煻最後加入,防止變酸。
8
燉好後再焗60分鐘,效果最佳。
9
完成。

小窍门

詳細步驟請參閱烹飪影片:
https://youtu.be/ycmrOlR4RAM

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使用的厨具：炖盅

所属分类：糖水

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