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蔓越莓椰蓉土司首发

蔓越莓椰蓉土司的做法

7张图片

“来个蔓越莓椰蓉土司，把最后的一点椰蓉解决掉。
一根根拧麻花卷起来的土司还是头一次做，
卷起来的样子还真叫人欣喜。。。”

食材明细

主料

高筋粉 250克
鲜酵母 9克
糖 20克
奶粉 20克
盐 2.5克
牛奶 140克
鸡蛋 1个
黄油 20克

辅料

黄油 25克
椰蓉 50克
糖 25克
奶粉 25克
蔓越莓 30克
鸡蛋半个

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓椰蓉土司的做法步骤

1
面团：高筋面粉250克，鲜酵母9克，糖20克，奶粉20克，盐2.5克，牛奶140克，鸡蛋1个，黄油20克。
2
面团料除黄油外都倒入面包机。
3
搅拌至光滑，加入软化的黄油。
4
继续搅拌至能拉出薄膜。
5
滚圆放入大碗，盖上保鲜膜发酵。
6
馅料：黄油25克，椰蓉50克，糖25克，奶粉25克，蔓越梅30克，鸡蛋半个。
7
面团发酵的时候做馅料：软化的黄油+糖拌匀。
8
加入椰蓉和奶粉拌匀。
9
再加入蛋液，拌匀。
10
最后加入切碎的蔓越莓。
11
拌匀成团，备用。
12
面团发酵到2倍大。
13
平均分割成两份，盖保鲜膜醒发15分钟。
14
擀成长方形，宽度不超过吐司盒的长度。
15
均匀涂抹上馅料。
16
对折。
17
再次擀成长方形。
18
均匀切割成10条，上部留2公分不切断。
19
按同一个方向拧成麻花状。
20
从上而下卷起。
21
卷成圆柱，收口向下。
22
放入抹油的吐司盒中。
23
最后发酵至9分满，表面刷蛋液。
24
放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约20-25分钟。
25
表面金黄，出炉。
26
倒在晾网上冷却。

小窍门

配方可做1个450g吐司盒，
液体用量需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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