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潘娜托尼｜意大利圣诞传统面包家庭配方

潘娜托尼｜意大利圣诞传统面包家庭配方的做法

3张图片

“第一次吃在DV，有被惊艳到，所以就自己试试做做看，没想到非常好吃，大家可以自己做做，送朋友也很不错。”

食材明细

液种材料

桂花蜜 20g
白砂糖 80g
干酵母 4g
温牛奶 150ml
高筋面粉 300g

主面团材料

酒渍果干材料

蓝莓干 适量
陈皮少许
朗姆酒 适量

杏仁脆皮材料

甜味口味
烤工艺
一天耗时
高级难度

潘娜托尼的做法步骤

1
准备材料
2
先做液种：温牛奶将酵母溶解，再倒入面粉、白砂糖和桂花蜜，混合搅拌均匀。室温发酵一个小时或冰箱冷藏过夜发酵。
3
陈皮切碎，与蓝莓干倒入碗中，加入白朗姆酒，浸泡一晚最佳。
4
再做主面团：除了黄油以外，所有主面团的食材倒入料理机中混合搅拌成面团，再加入室温软化的黄油混合搅拌至融合，再倒入坚果碎与酒渍果干，继续搅拌融合。
5
取出面团，整成圆形放入容器，发酵至两倍大。
6
然后将发酵好的面团分成三等份，再将面团整形滚圆，放入纸模中发酵至9分满。
7
在面团顶部剥少许柠檬皮备用。
8
先将杏仁脆皮材料里的糖粉与杏仁粉混合，再倒入蛋清混合搅拌均匀，然后装入裱花袋中。挤在面团顶部。
9
然后挤在发酵好的面团顶部，再撒上果干和椰蓉，送入烤箱。
10
烤箱预热160度烤30分钟，150度烤15分钟即可。
11
取出后，底部插入竹签，倒挂凉凉即可。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙圣诞节

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