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紫米菠萝吐司

紫米菠萝吐司的做法

5张图片

“紫米的营养价值和保健价值均很高，是一种非常有益的粗粮，紫米以粒大饱满、粘性强，用来做甜品，做馅口感很Q实，大家不防一试。”

食材明细

主面团

高粉 250克
酵母 5克
牛奶 120克
糖 30克
盐 4克
黄油 30
蛋 1个

辅料

甜紫米饭 120克
糖粉 30克
黄油 50克
蛋液 20克
奶粉 10克

菠萝皮

低粉 55克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫米菠萝吐司的做法步骤

1
甜紫米饭的做法：先把紫米用清水泡2小时，再用适量红糖加水烧开后下米煮成饭状，可隔天做好放冰箱内。取出用时有可能会发干，就再上锅蒸一下就OK了
2
把菠萝皮的材料中的糖+蛋液分几次加入黄油中打发好，加入过筛的低粉和奶粉，拌均匀
3
把混合好的菠萝皮材料放在保鲜纸上压平，大约比吐司盖小一点的长方形(最好拿个吐司盖垫在下面就知道大小了)，包好，放冰箱冷藏待用
4
把主面团材料除黄油外放入面包机用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再加入黄油30克，再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出膜
5
发酵2.5倍大
6
摊成片状，均匀地放上甜紫米饭
7
卷成圆筒状
8
发酵至8分满
9
把冻结实的菠萝皮放在发酵好的面团上
10
用尖刀轻轻划出菠萝花纹
11
烤箱180度，烤40分钟，在第20分钟时放上锡纸，以免菠萝皮过火
12
不错吧，切得很成功

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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