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咖喱虾烩杂蔬

咖喱虾烩杂蔬的做法

1张图片

“咖喱虾烩土豆胡萝卜，美味，高蛋白低脂，超下饭的。”

食材明细

主料

新鲜大虾 一斤
胡萝卜 半根
土豆一个大的

辅料

小蒜一根
姜 5片
蒜头 4粒

调料

咖喱块 2粒
盐少许
糖一小勺
胡椒粉 一小勺
生抽一勺
老抽半勺
淀粉一大勺

咖喱口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

咖喱虾烩杂蔬的做法步骤

1
胡萝卜，土豆切小粒，小蒜切小段，蒜头切粒，姜切丝，虾要用剪刀把虾脚和头须修剪掉。
2
虾处理成这样。
3
起锅烧水，水开了把胡萝卜粒土豆粒焯水2分钟，让食材7成熟。
4
准备一个小碗，把糖、胡椒粉、生抽，老抽，淀粉一起放进去。
5
调一个后面勾芡用的碗汁。
6
起锅烧油，油比平时炒菜稍多一些。
7
爆香了蒜头姜丝后，把大虾一个个摆入锅中。
8
中火，煎至一面金黄。
9
翻另一面继续煎，煎至两面金黄酥脆。
10
在油多的地方把咖喱块放进去，加一点点水，慢慢炒开咖喱块。
11
咖喱融化了颜色非常漂亮。
12
翻炒均匀，让每一只虾都裹上咖喱汁。
13
把焯过水的土豆粒胡萝卜粒倒进去。
14
加一点点水，翻炒均匀，炒的时候一边炒一边慢慢加一点点水进去，让土豆胡萝卜可以非常好的吸收咖喱汁，这个过程差不多炒了3分钟。
15
最后开大火，把之前调好的碗汁淀粉水倒进去。
16
翻炒，大火收汁。
17
最后把小蒜加进去，可以出锅了。
18
非常香的又下饭的咖喱虾烩土豆胡萝卜就做好了，可以配2碗大米饭，或者和面条烩一下，美味🌹

小窍门

咖喱块本来就有咸味，所以要注意调碗汁淀粉水的时候别下太多盐，不然就会过咸了。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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