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茄子肉沫捞面

茄子肉沫捞面的做法

1张图片

“河南特色捞面条，浇上茄子肉丁卤，酱香浓郁真好吃，家乡的味道。
巨好吃的茄子肉沫捞面，吃一次疯狂爱上。”

食材明细

主料

茄子一个
挂面适量

辅料

肉沫六两
蒜少许
辣椒五个
粉芡水 适量

调料

花生油 适量
盐少许
老抽少许
鸡精少许

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄子肉沫捞面的做法步骤

1
茄子洗净，削皮，切小丁，备用。
2
肉沫，备用。
3
蒜和辣椒剁碎，备用。
4
挂面，备用。
5
锅烧热放适量油，倒入肉丁加少许老抽上色煸炒，再倒入蒜和辣椒炒香，往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖三分钟左右，再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许盐和鸡精调味，拌匀，关火即可。
6
水烧开，下面条，面条煮熟，捞出放入碗中。
7
浇汁。
8
拌匀即食。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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