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艾草麦麸馒头

艾草麦麸馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

麦麸面粉 300g
艾草 150g

辅料

酵母粉 3g
小苏打 2g

调料

糖 50g
猪油 5g
清水 150g

甜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

艾草麦麸馒头的做法步骤

1
艾草。
2
锅中水烧开，加入小苏打，下入艾草焯水。
3
捞出过凉水。
4
攥干水分，放入搅拌机。
5
加入150mI的清水。
6
搅拌成汁。
7
全麦面粉加入酵母。
8
倒入打好的艾草汁。
9
加入适量的糖。
10
和成面团后，放入猪油，可提升馒头的光泽度。
11
和好的面团。
12
盖上保鲜膜，温室发酵30分钟。
13
发酵好的面。
14
取出，揉搓排气。
15
搓成长条。
16
切成等量的小面剂。
17
撒点干面粉防粘。
18
挪成圆形。
19
放入蒸锅。
20
再次醒发20分钟，大火蒸15分钟即可，蒸好的馒头焖上5分钟再开盖，防止塌陷。
21
时间到，一股艾草的芳香。
22
成品。带着青草芳香的馒头，一口下去满满的春天的味道。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅

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