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牛肉剁椒酱独家

蓝雨阳光780913

牛肉剁椒酱的做法

2张图片

“香辣美味，可以拌面，拌饭，拌菜的一道营养美味。”

食材明细

主料

牛肉 800g

辅料

剁椒酱 300g
小米辣 10个
蒜 5个
葱 50g
黄豆酱 2勺
香菜 100g

调料

盐适量
菜籽油 5勺

香辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

牛肉剁椒酱的做法步骤

1
牛肉洗净先切成片。
2
再把牛肉剁成小小的块。
3
大葱切成条。
4
再切成小丁。
5
把剁好的牛肉放入煮锅中。
6
加入清水煮，煮开以后小火，去掉浮沫。
7
把牛肉倒出来沥水。
8
煮过牛肉的汤汁去掉浮沫留下来，等会儿用来做牛肉酱用。
9
锅中放入油，油热以后，放入姜碎和蒜碎爆香。
10
爆香以后放入牛肉煸炒。
11
用勺子或者筷子反复翻炒。
12
煸炒到牛肉金黄，散发香味。
13
放入葱碎翻炒香。
14
加入小米辣碎增加辣味，再加入黄豆酱和剁椒酱一起翻炒均匀。
15
翻炒到酱和牛肉混合均匀后。
16
加入煮牛肉的汤。
17
大火烧开。
18
小火慢熬，加入香菜碎一起熬煮。
19
一边煮一边搅拌，避免粘锅。
20
煮到汤汁几乎没有后加入要调味，搅拌均匀，酱可以稍微咸一点。
21
倒出放凉。
22
满满的肉肉哦！

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使用的厨具：煮锅

所属分类：自制酱料

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