6张图片
“今天做基础迷你泡芙，制作简单，外壳焦香酥脆，奶油馅料甜蜜，抹茶味奶油带有独特的清香，体积小巧，一口一个好吃的停不下来。”
食材明细
基础迷你泡芙的做法步骤
-
-
2
我们做泡芙体，清水200克、无盐黄油100克、盐3克、白砂糖20克、香草精3克，放一起。
-
-
-
-
-
7
翻炒到面团表面有光泽即可。（如果不是不粘锅，抄到锅底部有一层白膜即可）
-
8
取出炒好的面团，摊开来在盆里，稍微放凉一会，让面团温度降低。
-
-
10
用电动打蛋器打发均匀，注：每次打发均匀后再加蛋液。
-
11
注：蛋液不用全部加入、面糊太稀了泡芙会支撑不起来。
-
-
13
把泡芙面糊挤在烤盘上，每个之间留点膨胀的空间。
-
-
15
烤箱180℃提前预热到温度，放入泡芙烤制20-25分钟，烤好后闷5分钟再取出。（注：烤制的时候记得不要开烤箱，防止泡芙壳遇冷回缩。）
-
-
17
接着我们做抹茶奶油馅料，取白巧克力30克、淡奶油30克，隔热水化开。
-
18
趁热加入抹茶粉6克，搅拌至抹茶完全融化，颜色均匀，放凉备用。
-
19
取淡奶油170克、白砂糖20克、抹茶巧克力糊，放一起打发。
-
-
-
22
同样方法和原料、去掉抹茶粉即可，再做一份原味奶油馅料。
-
-
-
-
26
小小的迷你泡芙包含着丰富的抹茶味道，满足了每一个追求美味的味蕾。
-
-
28
轻轻咬下去，抹茶奶油和蓬松的泡芙融合在一起，散发出浓郁的抹茶香气，让人感到幸福。
小窍门
1、烤时不要开烤箱，防止泡芙壳遇冷回缩。如果烤好后，发现泡芙有回缩情况，立即放进去继续烤5分钟定型。
2、各家烤箱会有温差，可按自家烤箱温度上下调整10℃，尝试2次你就知道多少度适合了。
使用的厨具：烤箱
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
微信登录
QQ登录
微博登录
发布
签到有礼
