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咸鱼腊肠煲仔饭独家

咸鱼腊肠煲仔饭的做法

2张图片

“咸香味鲜，米饭吸足肉鲜味，Q弹有嚼劲的米饭，锅巴更不用说了脆香可口。”

食材明细

主料

米两杯
腊肠适量
咸鱼适量

辅料

姜丝少许
紫苏少许
葱花少许

调料

花生油 少许
生抽少许

咸香口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤

1
准备:两杯米，清洗一下，放少许花生搅拌均匀，静放10分钟，再放适量的水泡30分钟(按正常煮饭的水量即可)。
2
准备:咸鱼(不是很咸)腊肠，姜，葱花，紫苏。
3
改刀将咸鱼，腊肠切好。
4
将泡好的米上锅煮，先大火煮约三至五分钟左右。
5
看到水分没有后。
6
用筷子插孔让米饭更均匀熟透。
7
然后把咸鱼块铺于饭面。
8
再铺腊肠，姜丝(在操作这些步骤时需把火调到最小或先关掉火，要不然底会烧糊哦)。
9
盖上盖子小火焖煮10分钟左右(时间只供参考，每个炉具的火力大小不一，这得看各人平时的经验了，只要能煮熟透就行。
10
过了十分钟后打开盖子放入紫苏。
11
淋上生抽，沿锅边淋少许花生油，这样锅巴会更香，盖回盖子再焖两分钟关火，这时需要虚焖几分钟，不要马上打开盖子。
12
时间到了打开盖子，超级香哦。
13
撒上葱花，上桌啦，吃的时候搅拌均匀味没得说，最后那锅巴才是灵魂。
14
成品图。
15
成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：主食米饭

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