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老北京打卤面的做法

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原料;1.卤子一份:猪肉,木耳,香菇,黄花菜,鸡蛋,葱,姜,花椒5粒,八角一个,白糖适量

2.手擀面条一份(参考菜谱手擀面的制作)

食材明细

主料
辅料
配料

老北京打卤面的做法步骤

  • 老北京打卤面的做法步骤:1
    1
    卤子原料;猪肉,木耳,香菇,黄花菜,鸡蛋,葱,姜,花椒5粒,八角一个,白糖适量
  • 老北京打卤面的做法步骤:2
    2
    猪肉切片加入姜末
  • 老北京打卤面的做法步骤:3
    3
    加入葱末
  • 老北京打卤面的做法步骤:4
    4
    加少许盐
  • 老北京打卤面的做法步骤:5
    5
    加入生抽及湿淀粉腌制10分钟左右
  • 老北京打卤面的做法步骤:6
    6
    香菇,木耳,黄花菜,分别泡发后切末
  • 老北京打卤面的做法步骤:7
    7
    锅内热油,加入八角,花椒,白糖
  • 老北京打卤面的做法步骤:8
    8
    加入腌好的肉片
  • 老北京打卤面的做法步骤:9
    9
    加入香菇,木耳,黄花菜末
  • 老北京打卤面的做法步骤:10
    10
    翻炒后加入水
  • 老北京打卤面的做法步骤:11
    11
    煮一会,最后加入打散的鸡蛋液
  • 老北京打卤面的做法步骤:12
    12
    鸡蛋液熟后,加入少许芝麻油
  • 老北京打卤面的做法步骤:13
    13
    制好的卤子
  • 老北京打卤面的做法步骤:14
    14
    喷香的老北京打卤面
来自 美食天下 丫丫小屋 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   孕妇   老人   午餐   晚餐   学生  

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