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夹沙茄排

夹沙茄排的做法

1张图片

“色形美观，外酥里嫩，甜润微咸，鲜美可口。”

食材明细

主料

茄子 2个
豆沙一袋

辅料

面包渣 适量
鸡蛋 1个
干面粉 适量

配料

白糖适量

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

夹沙茄排的做法步骤

1
1.将茄子洗净，去皮，右长切成0.5厘米厚的大片，用盐水腌渍入味。
2
2.将茄片抹上一层豆沙馅，再用另一片茄片扣上成茄夹，两面粘匀干面粉。
3
3.将鸡蛋磕入平盘内搅散，将茄夹拖上一层蛋液，再粘上面包渣用手按实，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，切成菱形块，摆入盘内，上面撒上白糖即成。

来自美食天下盤絲仙仙的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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