花生奶油蛋糕

3张图片

“原料：1.花生糖粉：花生仁180g，白砂糖90g
2.花生重油蛋糕：鸡蛋3个，黄油223g，低粉205g，细砂糖205g，花生糖粉80g，鲜牛奶
55ml，泡打粉4.5ml
3.花生奶油：幼滑型花生酱240g，黄油160g，糖粉55g，动物性淡奶油180ml

烤焙：烤箱中层，上下火，170度，1小时左右”

食材明细

主料

低粉 205g
黄油 383g
鸡蛋 3个
细砂糖 295g
花生仁 180g

辅料

动物性淡奶油 180ml
鲜牛奶 55ml
幼滑型花生酱 240g
糖粉 55g

配料

泡打粉 4.5ml

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

花生奶油蛋糕的做法步骤

1
原料：1.花生糖粉：花生仁180g，白砂糖90g2.花生重油蛋糕：鸡蛋3个，黄油223g，低粉205g，细砂糖205g，花生糖粉80g，鲜牛奶55ml，泡打粉4.5ml3.花生奶油：幼滑型花生酱240g，黄油160g，糖粉55g，动物性淡奶油180ml
2
1.作花生糖粉把花生仁和白砂糖一起放进研磨杯里打碎后即成花生糖粉
3
把花生仁和白砂糖一起放进研磨杯里打碎后即成花生糖粉
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把花生仁和白砂糖一起放进研磨杯里打碎后即成花生糖粉
5
花生糖粉做好了备用
6
2.制作花生重奶油蛋糕黄油软化后加入白砂糖
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用打蛋器打发
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分4次加入打散的鸡蛋液
9
加入鲜牛奶
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低粉内加入泡打粉
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低粉过筛
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过筛后的低粉里加入80g花生糖粉
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翻拌均匀
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将翻拌均匀的混合低粉加入打发好的黄油里
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翻拌均匀
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蛋糕糊做好了
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8寸活底蛋糕模内壁涂抹黄油
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将蛋糕糊倒入蛋糕模内
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放入预热好的烤箱内烤制，烤好后趁热脱模，等待蛋糕冷却
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烤好后趁热脱模，等待蛋糕冷却
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3.制作花生奶油：等待蛋糕冷却的过程中，制作花生奶油
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动物性淡奶油打发至不流动状态
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160g黄油软化后，加入糖粉进行打发
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160g黄油软化后，加入糖粉进行打发
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加入花生酱继续打发
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加入花生酱继续打发
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加入打发好的动物性淡奶油
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继续打发，成为形态稳定的奶油状。花生奶油就做好了
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冷却的蛋糕把顶部削平，横切成两片
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先取一片蛋糕片
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在表面均匀地涂一层花生奶油
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在表面均匀地涂一层花生奶油
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盖上另一片蛋糕片
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用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面
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剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及侧面，就OK了
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剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及侧面，就OK了
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成品
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切小块的蛋糕
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切小块的蛋糕