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外酥里嫩——南瓜肉饼

吃货眼中的世界

外酥里嫩——南瓜肉饼的做法

4张图片

“南瓜和洋葱的好处多多，可是我家阿胖就是不愿意吃，呃~我得想想办法……”

食材明细

主料

南瓜两块
猪肉馅 适量
洋葱半个
胡萝卜 小半根

辅料

盐适量
味精适量
花椒面 适量
鸡蛋一个
面包糠 适量
糯米粉 适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

南瓜肉饼的做法步骤

1
南瓜洗净去掉皮和瓤（最好选择老一点的南瓜，水分较少，比较好操作，味道也甘甜），根据自己想做的量切块，入蒸锅蒸熟，蒸熟后凉透碾成泥
2
洋葱和胡萝卜切成小丁
3
锅中放少量油，倒入洋葱煸出香味，放入肉馅，待肉馅变色后放入胡萝卜，加盐、花椒面、味精翻炒几下熄火，盛出晾凉
4
将南瓜泥和炒好的肉馅一起拌匀，可适量加入糯米粉
5
将面包糠、蛋液、糯米粉分装在三个碗中，便于操作
6
带上一次性手套，取适量南瓜泥压成饼，双面拍上糯米粉，沾上蛋液，滚上面包糠，放入油锅中炸成金黄色即可

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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