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千层南瓜丝肉饼独家

千层南瓜丝肉饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
夹心肉 适量
嫩南瓜 适量
葱适量
蒜泥适量

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

千层南瓜丝肉饼的做法步骤

1
嫩南瓜擦成丝，加盐搓软挤去水分（挤出来的水留着和面）。
2
面粉加南瓜水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
3
夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽拌匀。
4
香葱切细。
5
肉末、南瓜丝、葱、蒜泥放在一起。
6
拌匀成馅。
7
饧发好的面团擀成长方形薄片，两边各切两刀，中间不切断。
8
铺上南瓜丝肉馅（一角面片留空）。
9
空白的面片往上折。
10
再依次往上折。
11
全部折好，开口处捏紧。
12
轻柔均匀擀成薄片。
13
平底锅刷油烧热，放入瓜丝肉饼煎制。
14
翻面再煎，两面多翻几次至熟。
15
鲜香绵软，皮薄馅厚。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：面食家常菜早餐饼

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