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香橙戚风蛋糕独家

香橙戚风蛋糕的做法

5张图片

食材明细

主料

低筋面粉 90g
鸡蛋 5个
玉米油 50g
澄汁 50g

辅料

糖 60g+30g
橙子 1个
水 100g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

香橙戚风蛋糕的做法步骤

1
橙子切薄片，加水100g，糖30g，煮5分钟拿出，用厨房纸压住，按出水分，再换纸，直到不再出水。
2
橙子如图摆放到蛋糕模具底部（这是烤好的蛋糕）。
3
蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入30g白糖搅匀，加50g煮橙子的橙汁和匀，加50g玉米油搅拌匀，加90g低筋面粉和匀。
4
蛋清分三次加白糖，电动打蛋器打发至呈小直角，和蛋黄糊一起切拌，放入八寸戚风模具中，140℃烤30分钟后，150℃再烤20分钟，拿出倒扣放凉，脱模。
5
切开。
6
特别好吃，橙香味。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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