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无油纸杯蛋糕首发

五加五左左

无油纸杯蛋糕的做法

1张图片

“做了几次纸杯蛋糕，用的玉米油，总觉得……太油了，试了一下酸奶版的，味道也不错，很简单的小零食，可以当做早餐，分享给大家。”

食材明细

主料

酸奶 180g
鸡蛋 3个

辅料

低筋面粉 40g
玉米淀粉 10g

调料

白砂糖 40g
柠檬半个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

无油纸杯蛋糕的做法步骤

1
酸奶，低筋面粉，玉米淀粉，蛋黄，放在一起。
2
搅打成糊。
3
蛋清加几滴柠檬汁，高速打发。
4
中间分三次加入白砂糖。
5
蛋清打发到尖尖的状态。
6
把打发的蛋白1/3倒入面糊中翻拌。
7
翻拌，切拌均匀。
8
再把面糊反倒回蛋白中。
9
顺时针搅匀。
10
把面糊倒入纸杯中，用牙签顺时针搅拌两圈，防止有气泡。
11
墩一墩，放出气泡。
12
110℃烤20分钟，130℃烤20分钟，150℃烤20分钟。
13
撒了一点葡萄干，中间有一点点塌陷，总体还好。

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使用的厨具：烤箱

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