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自制泡芙

自制泡芙的做法

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“泡芙是一种源自意大利的甜食，奶油面皮中包裹着奶油，巧克力、乃至冰淇淋，面皮酥脆、奶香味浓(首次试做泡芙效果还不错)。”

食材明细

主料

低筋面粉 65g
黄油 40g

辅料

牛奶 60g
水 50g
常温鸡蛋 2个

调料

糖 4g
盐 1g

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

自制泡芙的做法步骤

1
将除了面粉，鸡蛋以外的食材侧入锅中烧开。
2
停火倒入面粉翻拌均匀。
3
翻拌至无干粉状态。
4
事先2个鸡蛋打入碗中（根据面需要去添加蛋液）。
5
再将鸡蛋打散。
6
将鸡蛋液分次加入锅中搅拌均匀，直至挑起呈倒三角型即可（蛋液大小不一致，有可能剩余一点)。
7
将面糊倒入裱花袋中。
8
第一次做泡芙挤的一般，烤箱先预热5至10分钟，放入中下层上火180度、下火170度烤28至30分钟。
9
第一次试做泡芙，效果还不错，口感酥脆、奶香味浓(因家人不喜欢吃内馅，所以没有放)。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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