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自制红豆糕

自制红豆糕的做法

1张图片

“绿豆糕是我国传统糕点之一，与绿豆糕不同的是，我选用的食材是红小豆粉，做一款红豆糕，其组织细润紧密，口味清香绵软，入口即化。”

食材明细

主料

红豆粉 200g

辅料

水适量

调料

白糖 80g

甜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

自制红豆糕的做法步骤

1
红豆粉放笼屉上蒸25分钟晾凉，将结块弄散。
2
加入糖粉。
3
换个稍深一点的盒将糖粉与红豆粉混合均匀，再用喷壶轻轻边搅拌边喷水(一定少喷，用不了多少水)。
4
像这样用手攥紧成块即可。
5
然后再过细筛。
6
我没有专用工具，找个不锈钢盘，铺上油纸。
7
没有专用模具，找了一个模具是分型的，比绿豆糕模具大了些，左手固定模具，右手小勺将粉类放入模具中，轻轻压实（不必太用力)。
8
上锅蒸15分钟即可(晚上做的灯光强，红豆糕颜色有点浅。
9
用蛋糕模具，再用方型模具压杆压平。
10
覆膜防滴水。
11
同样蒸15分钟。
12
这是用蛋糕圆型模具蒸的，切去四边，盖上糕点专用印章。
13
这个图片颜色比较正，盖上糕专用印章。
14
这张图片是真实颜色，红豆糕口感香甜绵软，入口即化。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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