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糯枣棕

糯枣棕的做法

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“端午节是中国传统节日之一，端午节的风俗活动包括吃棕子，挂艾叶、吃五黄、佩香囊等等，赛龙舟是端午节是主要的习俗，人们通过赛龙舟来纪念屈原。棕子的品种繁多，选用的食材广泛，有肉类，豆类、枣及其他搭配。我包制了传统的糯枣棕子，口感糯糯、味道香甜、诱人味蕾。”

食材明细

主料

糯米 750g

辅料

棕叶适量
线绳适量

调料

蜜枣适量

甜香口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

糯枣棕的做法步骤

1
将糯米洗净，浸泡2至3个小时。
2
蜜枣。
3
将买来的粽叶反复冲洗干净，放入锅中煮15分钟(翻面煮)。
4
把线绳提前准备好，开始包棕子，样子还算标准吧。
5
全部逐个包好棕子（我用的是一片棕叶包的，新手一定用2片棕叶防漏米)。
6
先将棕子码入锅中。
7
再加入凉水(用铁锅煮是因为铁锅抗烧)。
8
煮开后再改中小火，煮一个小时即可(中途加了一次开水)。
9
昨晚煮好都9点半了，在锅里焖了一夜，今早才取出来，过凉水，棕子形状标准，且不散不漏米（可放入冰箱冷藏，明早吃)。
10
既可热吃，也可凉吃。
11
棕子包的个头均匀，一片棕叶包一个棕子(棕叶不宽)，没有漏米，也是技术活。
12
明天就是端午节了，吃棕子是端午节的传统风俗。
13
剥开棕叶，白色糯米，红色蜜枣，糯糯的、香甜的、诱惑人的味蕾。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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