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杯子堤拉米苏

食以味为民

杯子堤拉米苏的做法

1张图片

“一款不用烤箱的美味糕点”

食材明细

主料

奶酪 90克
淡奶油 40克
手指饼干 40克左右
朗姆酒 3ML
柠檬汁 2ML
蛋黄 1个
细砂糖 20克
吉利丁片 2克
咖啡酒 25ML

辅料

可可粉 少量
巧克力片 3片
淡奶油 少量（打发的）

奶香口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

杯子堤拉米苏的做法步骤

1
将马斯卡邦奶酪打至松软，加入朗姆酒拌匀。
2
加柠檬汁拌均
3
蛋黄和10克糖混合，隔热水加热打至糖融化颜色发白，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化稍晾。
4
淡奶油加10克糖打至六七成发后，将蛋黄糊混合搅拌均匀。
5
手指饼干快速在咖啡酒里浸湿后放入杯子的底部
6
.倒入一半奶酪糊
7
再放一层浸湿咖啡的饼干
8
再倒入奶酪糊，入冰箱冷藏4小时。
9
冷藏后取出裱上打发的淡奶油
10
撒上可可粉，插上巧克力片装饰，即可享用。

小窍门

气温高时奶酪糊会比较稀，可以入冰箱冷藏至浓稠再倒入杯子。

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