菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

椰香奶黄流心月饼50g

椰香奶黄流心月饼50g的做法

1张图片

食材明细

一.流心馅料

熟蛋黄 3颗
奶粉 10g
淡奶油 30g（常温）
椰浆 30g（常温）
黄油 25g
细砂糖 适量

二.椰香奶黄馅1

2

3

咸蛋黄 3颗
黄油 30g

三.黄油酥皮1

软化黄油 150g
糖粉 70g

2

鸡蛋液 35g

3

咸甜口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

椰香奶黄流心月饼50g的做法步骤

1
一.所有食材搅打均匀，过筛，挤入模具（共24个）冷冻一夜。脱模后继续冷冻备用。
2
二.1所有食材搅拌均匀，加入2搅拌均匀，加入蛋黄碎搅拌均匀。过筛。加入黄油开小火翻炒，直到抱团不粘厨具。盛出贴保鲜膜冷藏备用。
3
三.1食材翻拌细腻，分三次加入常温鸡蛋液。再加入3翻拌成团，包保鲜膜冷藏。备用
4
奶黄馅分20g一个包一颗流心馅。冰箱取一个包一个。冷冻一小时备用。
5
饼皮分25g一个，稍微回温用掌心压成圆饼。包入一个馅料，收口搓圆不能有裂纹。干面粉中滚一圈，拍去多余面粉，压模。冷冻一夜
6
冷冻好的月饼表面喷水雾，放入预热的烤箱。上200下190，烘烤14分钟。

来自美食天下凌乱小狗的作品

使用的厨具：破壁机、果冻模、烤箱、不粘锅

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙