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小银鱼葱花煎蛋

小银鱼葱花煎蛋的做法

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“小银魚煎鸡蛋是安徽的传统名菜，一般采用以鲜小银魚为食材，这道菜我用的是干银魚（适当浸泡)，煎制出的成品不仅颜色美观，而且口感鲜香可口。”

食材明细

主料

小银鱼 适量
鸡蛋 3个

辅料

绿葱花 适量
胡萝卜花 1片

调料

食用油 适量
盐适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
高级难度

小银鱼葱花煎蛋的做法步骤

1
小银魚干。
2
洗净，放入温水中浸泡10至15分钟。
3
打3个鸡蛋（竟有一个是双簧蛋呢）。
4
将鸡蛋打散，加入适量的盐、葱花、再加入小银魚搅拌均匀。
5
将鸡蛋液倒入锅中，用小火煎制。
6
小火慢煎，使鸡蛋液慢慢凝固，小银魚清晰可见。
7
上面鸡蛋液凝固，立马翻个面继续小火煎。
8
小银魚煎鸡蛋出锅装盘，胡萝卜花点缀。
9
小银魚煎鸡蛋既香，又有营养。
10
颜色美观，诱人食欲（正常拍照)。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：不粘锅

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