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推推乐蛋糕

芊芊美食记WQ

推推乐蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
糖 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 40克

辅料

淡奶油 160克
细砂糖 6.5克
水果适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

推推乐蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋4个。
2
蛋白蛋黄分离。
3
40克牛奶+40克玉米油，搅拌至乳化。
4
成酸奶状。
5
筛入低筋面粉，画Z字搅拌均匀。
6
加入4个蛋黄。
7
划Z字搅拌均匀。
8
4个蛋白放冰箱冷冻至有一层冰渣，加入40克糖。
9
打发。
10
提起打蛋器有小弯勾，而且不晃动。
11
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
12
再全部倒入剩余的蛋白霜中。
13
再次翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡。
14
蛋糕糊就好了，成功的蛋糕糊是有堆叠感，而且是有光泽度的。
15
20公分处，倒入烤盘，稍微刮片平，震出气泡。
16
送入预热好的烤箱，上火150，下火140，中层烤30分钟，最后几分钟，上火可以提高到160～180烤3～5分钟，可以表面避免掉皮。
17
时间结束后，出炉，倒扣晾凉，用4.5cm的圆切模，切出小圆片。
18
160克淡奶油，加6.5克糖，打发至9分发。
19
拿出推推乐桶，打发好的奶油装入裱花袋，一层蛋糕胚一层奶油，一层水果。
20
一层水果，一层奶油，一层蛋糕胚，重复。
21
装满为止(三层蛋糕胚+三层奶油+2层水果)。
22
盖上盖子。
23
好了。
24
成品图。
25
请品尝，小孩子的最爱。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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